Dentro de todo este contexto, la biotecnología se posiciona como una herramienta que emplea un conocimiento multidisciplinar, tanto en ciencia como en tecnología, para aportar soluciones capaces de atender las demandas de producción agroalimentaria ecaces y compatibles con el medio ambiente.

La agricultura ante la calidad

Eric Viramontes, director ejecutivo de Meister Media Worldwide México y especialista del sector agroalimentario con más de veinte años de experiencia, abordó los retos en el control de calidad en la biotecnología aplicada en BioCentral México 2018.

Para contextualizar el tema en cuestión, abordó los problemas y retos en la agricultura, de los cuales comenzó hablando sobre los mercados globalizados desaprovechados y una necesidad de la rentabilidad en la agricultura. “Hay que hablar de la competitividad en el sector, que es la capacidad de diferenciarse en una misma industria, según las escuelas de negocio”. Viramontes expresa que justamente se ha descuidado este factor de diferenciación, “¿qué es ese paso adicional, esfuerzo extra, para crear un producto diferente en el mercado?”; y por otro lado encontramos esto ante el concepto de responsabilidad que, en palabras de Eric, se ha convertido no sólo en una ausencia, sino en un asunto de certicación vacía: “La responsabilidad se ha convertido en un concepto que se tiene que certicar a través de un tercero, cuando esto debe ser algo intrínseco a una correcta práctica laboral.”

México se encuentra en distintos panoramas ante distintos retos. Un principal problema preocupante es que nos encontramos ante la pérdida de nuestros suelos. En México alcanzamos Más en Mundo: Los 5 cultivos que más agua consumen en el mundo 30 abril, 2019 Agricultura con turismo 29 abril, 2019 Las bondades ocultas de los bosques Privacidad - Condiciones una supercie de más 148 millones de hectáreas de suelos con alto grado de degradación, lo que representa dos tercios del territorio nacional, “partes de nuestro país que están muertas”.

En aspectos técnicos, expuso, existen tres grandes retos (aparte de otros importantes). Uno involucra la resistencia a plagas y enfermedades, donde se debe cambiar la forma de enfrentarlo: “más allá de sólo procurar eliminar plagas se debe encontrar un desarrollo con equilibrio hacia la naturaleza, porque nalmente es ésta misma la que se encuentra protegiéndose.”

Por otro lado, Viramontes expresa que se necesita del “vital líquido” , el agua. Comentó que es necesario tanto en volumen como en calidad. De lo cual dijo que en México no es prioridad la infraestructura hidráulica, a pesar de tener desarrollos importantes.

El tercer aspecto corresponde al tema de las urbes, la producción agrícola y la contaminación de las mismas. Se considera entonces a este elemento como el más vulnerable para la producción de alimentos.

Una ventana de oportunidad para México frente a estos retos es la capacidad que tiene en sus microclimas, los cuales son únicos. Éstos le colocan como el tercer país a nivel mundial con mayor diversidad climática.