La industria de los alimentos, bebidas y tabaco se concentra geográficamente

La versión definitiva de la Estadística estructural de empresas del INE ofrece resultados a nivel de comunidad autónoma y de división del CNAE. Aunque lo hace a un nivel de detalle menor que la antigua encuesta estructural, lo cierto es que de los datos que ofrece se pueden obtener interesantes conclusiones.

Fecha: 04-Sep-2019

Fuente: Cajamar

La primera es la alta concentración de esta actividad en 4 de nuestras comunidades autónomas. Entre Cataluña, Andalucía, Comunidad Valenciana y Castilla y León acumulan el 48,8 % de los locales, el 55,6 % de la cifra de negocios, el 54,9 % de los salarios pagados, el 53,8 % de la inversión en activos fijos y el 53,3 % de los empleos. Cataluña solo abandona el primer puesto en materia del número de locales, donde se ve superada por Andalucía.

Otra interesante observación es que las empresas de mayor dimensión en este sector se encuentran en Cataluña, Murcia y Navarra, tanto si tenemos en cuenta la cifra de negocio, como los activos o las plantillas medias. También parece que la dimensión parece influir más sobre la competitividad que los salarios, ya que hay poca dispersión en este terreno y existe una relación creciente entre los citados salarios medios y el volumen de cifra de negocios de las empresas.