Jornada “Tradición e innovación el sector quesero de Teruel”

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Publicación: Cita, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón- (2018). «Jornada “Tradición e innovación el sector quesero de Teruel” [folleto]», p. 2.

Año de publicación: 2018

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Desde el año 2008, el CITA colabora con la Asociación Turolense de Productores de Leche y Queso en estrategias aplicadas a la mejora de la calidad de la leche y del proceso productivo del Queso de Teruel. El punto de partida es la obtención de una materia prima de máxima calidad, a través de la selección de los animales que mejor rendimiento productivo presenten en términos cantidad de leche producida, calidad higiénico sanitaria y composición de la misma.

Fecha: 19-Nov-2018

Fuente: citaREA

Autores: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón - CITA