España ayuda al gobierno de argentina a adaptar normativa sanitaria a la realidad de las pequeñas queserías

Ha participado la coordinadora nacional de QueRed, que también ha tenido la oportunidad de visitar varias queserías artesanas e industrias lácteas

Fecha: 24-Apr-2018

Fuente: FEAGAS

La dificultad de los pequeños establecimientos agroalimentarios en general y las pequeñas queserías en particular para asumir requisitos de ámbito industrial es un asunto prácticamente de ámbito internacional. También es una tendencia mundial la demanda creciente por la sociedad de alimentos artesanales, más sostenibles y comercializados directamente por pequeños agricultores y ganaderos y tenemos también en común normas obsoletas o mal interpretadas, que están impidiendo a este tipo de productores el acceso legal al mercado, obstaculizándose una actividad clave para combatir la despoblación del medio rural y la emigración que llena de pobreza los extrarradios de las grandes ciudades.

Con el fin de mejorar la situación normativa de las pequeñas queserías, nació en 2013 la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas. En su corta trayectoria han sido varios e importantes los logros normativos alcanzados y dada la experiencia adquirida, QueRed está convirtiéndose en un referente internacional en normas sanitarias adaptadas a las pequeñas queserías. Son escasas las organizaciones dedicadas a este problema global tan importante.

Por esta razón, y gracias a la mediación de la Universidad Politécnica de Valencia, la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas ha sido invitada por el Ministerio de Agroindustria, el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), a la Reunión Especializada de Agricultura Familiar de MERCOSUR (REAF) y FAO (Organización de las Naciones Unidas para para la Alimentación y la Agricultura) de tres días de encuentros en Buenos Aires dedicados al intercambio de experiencias.

Ha participado Remedios Carrasco Sánchez, coordinadora nacional de QueRed, que también ha tenido la oportunidad de visitar varias queserías artesanas e industrias lácteas acompañada por técnicos del INTA Lácteos.

La colaboración ha sido muy positiva y ha contribuido a que el gobierno de Argentina tenga en cuenta la experiencia de los pequeños productores españoles y europeos para adaptar su normativa y así dar respuesta a centenares de queserías que estarían operando sin autorización sanitaria, una realidad que también conocemos en España.