El vino de las piedras: D.O.P. Cariñena

He de reconocer que la primera vez que escuché, o leí, o supe del “Vino de las Piedras” me sorprendió y llenó de curiosidad saber algo más de él, ya que sospechaba que iba a tener una historia especial.

Fecha: 20-Oct-2017

Fuente: Zaragozemos

Desde 2011, la D.O.P. Cariñena ha lanzado esta promoción para llevar sus vinos por todo el mundo y sobre todo, poner en valor la función de las piedras.  Los “cascajos”, como se conocen en Cariñena, son clave en el proceso de crecimiento y formación de la uva, ya que implica que estos viñedos sobrevivan en unas condiciones más difíciles dando como frutos unas variedades autóctonas más pequeñas pero más intensas y aromáticas que la mayoría.

Del vino de Cariñena hay noticias desde siglos antes de Jesucristo, cuando en estas tierras llamadas Carae habitaban los romanos. A lo largo ya de la historia se tiene constancia de su existencia desde el siglo XV como una de las bebidas favoritas de los reyes de Aragón, y durante los siglos posteriores hay claros reconocimientos a la garnacha de Cariñena por parte de ilustres y pensadores europeos.

La D.O.P. Cariñena consta de 32 bodegas inscritas procedentes de 12 municipios de la Comarca. Los tipos de vino que elaboran son tintos, rosados y blancos, con diferentes subcategorías según el tratamiento que se les dé en su producción, tal como indican en su web:

  1. Vinos blancos y tintos de maceración carbónica: Las uvas fermentan primeramente enteras y posteriormente son despalilladas, estrujadas y maceradas para que sigan fermentando. 

  2. Vinos semisecos, semidulces y dulces: Se realiza de la misma manera que los anteriores pero se interrumpe la fermentación para que mantengan los azúcares. 

  3. Vinos de licor.

  4. Vino naturalmente dulce.

  5. Vinos de aguja.

  6. Vinos espumosos.

La campaña del Vino de las Piedras lleva años trabajando en diversas promociones para acercar sus caldos a los lugares más recónditos y sus botellas viajan miles de kilómetros cada año. La última campaña que hemos podido disfrutar “los de casa” han sido Sorpresas en el restaurante, donde durante unos fines de semana podías recibir un premio en el Rasca y gana que te daban al maridar tu cena con un Vino de las piedras en varios restaurantes de Zaragoza.

Desde Zaragozemos os animamos a viajar a Cariñena, conocer sus pueblos, visitar sus bodegas y catar sus vinos, como hicimos nosotros en Bodegas Caré. Aprendimos acerca de la elaboración del vino, nos impresionamos con sus grandes depósitos, admiramos su entorno pedregoso y sobre todo, disfrutamos con sus vinos, pero ya os lo detallaremos otro día :).