Efecto de la edad de sacrificio de machos de raza cachena sobre la calidad de la canal

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Publicación: XVII Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 30 y 31 de mayo de 2017, t. 1, pp. 681-683

Año de publicación: 2017

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En Galicia hay un censo de 3.746 animales de raza Cachena, de los cuales 3.242 se corresponden con hembras y 504 con machos (MAGRAMA, 2015). Este bajo censo hace que se encuentren al borde de la desaparición y catalogadas como Raza Autóctona en Peligro de Extinción (Real Decreto 2129/2008).

Fecha: 01-Aug-2017

Fuente: AIDA-ITEA

Autores: García Fontán, M. C.; Moreno, T.; Llena, J.; Lorenzo, J. M.; García, G.