Diferencias fisicoquímicas y organolépticas de dos variedades de melocotón de la denominación de origen Calanda

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Publicación: VII Congreso de Mejora Genética de Plantas. Zaragoza, 16 al 18 de septiembre de 2014.

Año de publicación: 2014

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Los problemas de calidad de la fruta, junto con la pérdida de competitividad a nivel internacional, han potenciado el desarrollo de programas de mejora y selección para la búsqueda de variedades con mayor calidad de fruto. Las variedades de la DO “Melocotón de Calanda” se caracterizan por ser de madurez tardía y una elevada calidad. La vida útil de los frutos a temperatura ambiente es de 3 a 5 días y a 5ºC son altamente susceptibles a daños por frío. Considerando la posibilidad de extender su vida útil y reducir los daños por frío, se han evaluado las características fisicoquímicas y organolépticas del fruto en dos variedades con diferente fecha de recolección

Fecha: 01-Mar-2017

Fuente: citaREA

Autores: Monteagudo Galvez, Arantxa; Font i Forcada, Carolina; Fernández i Martí, Angel V.; Alonso Segura, José Manuel; Rubio Cabetas, María José

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