Desarrollo del tejido graso en terneros en cebo de las razas asturiana y retinta

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Publicación: .». IX Jornadas sobre Producción Animal, 25, 26 y 27 de abril de 2001, Campus de Aula Dei, Zaragoza, v. 22, t. 2, pp. 583-586

Año de publicación: 2001

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El efecto del genotipo sobre las características de crecimiento y de engrasamiento en las principales razas autóctonas españolas de ganado vacuno de carne ha sido estudiado por Alberti et al, (1997, 1999). En dichos trabajos se muestra que, para un peso de sacrificio constante (460 kg), los terneros que mayor grado de engrasamiento presentaban eran los de raza Retinta, mientras que los de raza Asturiana fueron los menos engrasados. Mendizabal et al. (1999) observaron que este mayor engrasamiento de la raza Retinta se correspondía con un mayor tamaño de sus adipocitos y con una mayor actividad enzimatica lipogénica.

Fecha: 04-May-2017

Fuente: AIDA-ITEA

Autores: Alzón, M.; Induraín, G.; Albertí Lasalle, Pere; Mendizábal, J. A.; Arana, A.; Eguinoa, P.; Soret, B.; Purroy, A.