Calidad físico-química de hamburguesas de vacas de desvieje por efecto de su condición corporal y dieta de acabado

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Publicación: XVII Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 30 y 31 de mayo de 2017, t. 1, pp. 699-701

Año de publicación: 2017

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En Galicia hay un censo de 360.294 vacas de producción de leche que pertenecen prácticamente en su totalidad a la raza Holstein-Friesian y que representa algo menos del 43% del censo nacional (AEG, 2015). La vida productiva de estas vacas suele ser de unos cinco años y más del 50% son desechadas por motivos que no impiden un buen aprovechamiento carnicero, por lo que se puede considerar que existe un importante número de animales para producir carne.

Fecha: 27-Jul-2017

Fuente: AIDA-ITEA

Autores: García Fontán, M. C.; Moreno, T.; García, G. y Botana, A.